糯小米——想要成功开家甜品店？这3个运营建议一定要收好

2022-11-10 18:32:07

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甜品店的困境

（一）产品保质期短，不易储存

大部分甜品往往是由奶油，水果等保质期很短的原材料构成，这些对于储存的温度湿度有着很高的要求，一旦失去这些必要条件，甜品将会产生一定程度上的变质。

（二）销售区域小，种类少

甜品店的销售主要集中一个区域的消费人群，他们的销售范围往往没有网络销售广，会形成货品积压或者货品不足的问题。商品种类少，商品价格不透明，不能进行比较，商品更新换代很快，很容易被淘汰。

（三）销售成本高

实体店在除了产品本身的成本之外还有许多隐形成本，随着季节的变化，产品所用的水果，奶油等也会随之变化，这些成本将会分摊到产品身上，再加上人工费用、店铺租金、水电费、运输费用等

应对方案

（一）发展线上销售成品

对于一些小型甜品店的个体经营户，需要打破传统的营销模式，可以加盟美团，饿了吗等外卖活动，进行区域内配送，这能让大家足不出户便可以满足需求，可以加强包装，能够在运输过程中，保证形状不损坏，对于一些对温度有要求的甜品，可以选择放置冰袋等保持新鲜度。

对于规模性甜品经营用户，在网络上增开网店不失为一种选择。在疫情下，经营者可以指定快递，采用规模合作来取得快递运输上的折扣，使得成本最小化，利益最大化。

甜品店在疫情当头更应该加入网络销售模式，网络购物是如今成为大部分年轻人的新选择网络销售模式销售范围广，接触更多人群，流量更大。好的广告推销更能吸引眼球，从而让大家能全方位认识到你的产品。

（二）发展线上销售半成品

对于甜品的网络销售，快递运输问题是我们不得不考虑的。甜品商家可以从线上销售成品转为线上销售半成品，线下销售成品。线上销售半成品的同时可以加入视频教学，让购买者体验烘焙的乐趣，可以在评论区进行家庭烘焙比赛，线上晒照片等活动提升消费者的购买欲望。

线上销售半成品，对于甜品店的商家来说，运输成本负担轻、产品包装费用少、线下人工成本更低。商家可以直接与各个原料供应商进行直接商讨，获得折扣，降低成本。

（三）线上销售多样化

仅靠开网店的方式，是远远满足不了人们当下的需求的。商家更应该进行网络销售多样化，比如网络直播。

网络直播具有实时性，能够让人们直观感受商品，通过视频进行的传播方式，更具有吸引力。足不出户，门槛低，传播范围广，这些成为了许多商家选择网络直播得原因。